Pizzaria de Palmas lança sabor de prato típico do Tocantins
Uma pizza inspirada em um dos pratos mais tradicionais do Tocantins chamou a atenção nas redes sociais. O sabor de chambari, servido com pedaços de carne e tutano, viralizou após um vídeo publicado por uma lanchonete da região sul de Palmas.
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Nas imagens, Robson Reis, de 37 anos, proprietário do estabelecimento, experimenta a novidade e destaca o diferencial da receita. “Comer uma pizza de chambari com esse tutano aqui é diferente”, afirma durante a gravação.
“Já tínhamos essa opção no cardápio, mas não tinha muita saída. Aí resolvemos acrescentar o tutano, e o negócio explodiu. Às vezes é até difícil de encontrar, mas todas as pizzas vêm com tutano”, contou Robson, ao explicar como surgiu a ideia que impulsionou as vendas.
Até esta segunda-feira (13), o vídeo acumulava cerca de 6 mil curtidas e gerou centenas de comentários. Enquanto alguns internautas elogiaram a criatividade da receita, outros brincaram com a quantidade de ingredientes.
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Pizza de chambari com tutano
Arquivo pessoal/Robson Reis
“Só faltou a farinha”, comentou uma usuária, fazendo referência ao acompanhamento tradicional do chambari. Outra sugeriu que a receita participasse do Festival Gastronômico de Taquaruçu. “Uma criatividade dessas… deveria participar do Festival Gastronômico de Taquaruçu”, escreveu.
Também houve quem brincasse com a quantidade de gordura presente no tutano. “Pizza sabor infarto”, comentou outra internauta.
A pizza faz parte das receitas “diferentonas” divulgadas pela pizzaria nas redes sociais. O perfil do estabelecimento reúne outros vídeos que também viralizaram mostrando pizzas e lanches com grandes quantidades de ingredientes, como queijo, chocolate e diferentes tipos de carnes.
O chambari é um dos pratos mais tradicionais da culinária tocantinense. Preparado com músculo bovino e osso com tutano, normalmente é servido com arroz, farinha, mandioca e cheiro-verde, sendo presença frequente em restaurantes da capital e do interior do estado.
De tradição regional a patrimônio gastronômico
O chambari ganhou reconhecimento oficial em 2017, quando a Assembleia Legislativa do Tocantins aprovou a Lei nº 3.253, que o declarou Patrimônio Cultural e Gastronômico do Estado ao lado da buchada e da paçoca de carne seca. Em 2024, a Lei nº 4.459 ampliou a norma e reafirmou o chambari como um dos pratos típicos e símbolos da identidade cultural e gastronômica tocantinense, incluindo também o biscoito amor-perfeito e o espetinho entre as comidas reconhecidas oficialmente
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